Riz au poulet ou « one pot chicken rice »

Liste des ingrédients

• 2 carottes
• 1/2 poivron rouge
• 200 g de riz
• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 25 cl de purée de tomates
• 1/2 de bouillon de légume
• 2 blancs de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’épices type paprika

Etapes de la recette

1. Découpez le poulet en lamelles assez fines
2. Faites-les dorer dans votre cocotte avec un fond d’huile d’olive pendant 3 ou 4 minutes
3. Emincez l’oignon, l’ail et découpez le poivron et les carottes en petits cubes
4. Ajoutez le riz au poulet, mélangez pendant 2 minutes
5. Ajoutez ensuite les légumes, puis le concentré de tomates, la purée ou pulpe de tomates, les épices, et enfin le bouillon de légumes. Mélangez, baissez un peu le feu (feu moyen), couvrez et laissez cuire 20 minutes.