Emincé de boeuf aux champignons

Guide de préparation

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Ingrédients

  • filet de boeuf : 1 kg
  • champignons : 500 g
  • tagliatelles fraîches : 500 g
  • oignon : 2
  • ail : 2 gousses
  • bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
  • bouillon de légumes : 50 cl
  • crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe
  • huile d’arachide : 2 c. à soupe
  • beurre : 40 g
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les oignons et les gousses d’ail. Découpez les oignons en rondelles fines et les gousses d’ail en lamelles.

ÉTAPE 2Découpez le filet de boeuf en lamelles.

ÉTAPE 3Nettoyez les champignons en ôtant leur pied terreux et frottez-les légèrement à l’aide d’un linge humide puis coupez-les en 4.

ÉTAPE 4Mettez les champignons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réservez-les.

ÉTAPE 5Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites revenir les lamelles de boeuf et les oignons sur feu vif. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson jusqu’à ce que tous les ingrédients prennent une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite les gousses d’ail, le bouquet garni et le bouillon de légumes, sel et poivre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 min.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

ÉTAPE 7Avant de servir, ajoutez la crème fraîche dans la sauteuse.

ÉTAPE 8Faites cuire à découvert quelques minutes. Égouttez les pâtes, répartissez dans un plat creux et versez dessus l’émincé de boeuf.

ÉTAPE 9Servez immédiatement.

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